JG’S SLOW COOKED LAMB ROGAN JOSH /W CORIANDER & MINT YOGHURT & HOMEMADE CUCUMBER / 칠리 피클 🍛 🌶 . 아래 전체 레시피 👇🏽👇🏽 . 재료 양 어깨살(뼈 제거) 1.5kg 다진 마늘 8쪽 잘게 썬 큰 갈색 양파 1개 다진 생강 2tbsp 잘게 썬 신선한 고수 잎과 줄기 분리 토마토 페이스트 4tbsp 닭고기 육수 1L 파사타 1L 식물성 기름 소금/후추 천연 요거트 ½ tsp 레몬 제스트 잘게 다진 민트 로건 조쉬 스파이스 블렌드: 커민 가루 2큰술 고수 가루 2큰술 가루 육두구 가루 1큰술 정향 8개 통 가람 마살라 2큰술 가루 파프리카 가루 1큰술 강황 가루 1큰술 고추 가루 1/2큰술 뜨거운 카레 가루 1큰술 1. 오븐을 200/팬 강제로 예열합니다. 2. 양 어깨살을 3cm 크기로 자릅니다. 너무 크지도 작지도 않게 잘라야 합니다. 3. 오븐에 사용할 수 있는 큰 냄비에 마늘, 양파, 생강, 고수 줄기를 반투명하고 향이 날 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 4. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 더 조리합니다. 5. 냄비에 모든 향신료를 넣고 30초 동안 요리합니다. (주의 – 이렇게 하면 방이 향신료로 가득 차므로 창문을 충분히 열어두세요!) 6. 양고기를 냄비에 넣고 향신료와 잘 섞습니다 7 . 육수를 모두 추가하고 파사타 – 너무 묽어 보이더라도 걱정하지 마세요 – 잘 섞이도록 하여 모든 것이 잘 섞이도록 합니다. 8. 냄비를 뚜껑을 덮은 상태로 오븐에 넣되 살짝 열어 .. 모두 올리면 약 2시간 동안 오븐에 카레가 들어갑니다 9. 1시간 표시에서 간을 확인하고 뚜껑을 열어 마지막 시간. 고수/민트 요거트 – 고수, 민트, 요거트, 레몬 제스트를 약간의 올리브 오일과 섞고 카레와 함께 제공합니다. . 피클: 소금, 설탕을 물 3/4컵과 같은 비율로 혼합합니다. 잘 흔들어 희석합니다. 백식초 ¼컵을 추가합니다. .
