JG’S OCTOPUS /W 으깬 감자와 토마토 샐러드 🐙🥔🍅 . 내 IGTV에 전체 사용 방법 📺 . 재료: EVOO + 식물성 기름 중간 크기 문어 감자(전분 함량이 높으면 로스팅에 가장 적합) 다진 마늘 2쪽 말린 오레가노 1큰술 레몬 파슬리/바질/고수 다발 큰 고추 1개 레드 와인 식초 문어 1. 깨끗이 씻은 문어( 뚜껑이 있는 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 생선 장수에게 세척을 요청하십시오. 문어는 완전히 잠길 필요가 없습니다. 2. 문어를 25-30분 정도 삶아주세요. 쉽게 들어가지만 여전히 탄력있는 질감을 가지고 있습니다. 3. 준비가 되면 뜨거운 물에서 꺼내 식힙니다. 일단 식으면 촉수를 개별 부분으로 자르고 큰 머리 부분을 작은 조각으로 자릅니다. 큰 팬에 문어를 넣습니다 – 우리는 바삭바삭하고 색을 더할 것입니다 – 문어는 이미 익었으므로 이제 마무리입니다(각 면당 약 3분) 5. 팬을 불에서 내리고 다진 마늘 1쪽을 넣습니다. 오레가노와 올리브 오일.. 잘 섞는다.. 잔열로 마늘을 부드럽게 익혀야 한다. 6. 올리브 오일 이슬비와 좋아하는 소스(저희는 치미추리 사용)와 함께 접시에 담습니다. 감자 1. 감자 전체를 잘 간을 한 물에 데칩니다. 10-15분 2. 오븐에서 오버 트레이를 220도의 팬으로 가열하고 트레이에 약간의 올리브를 넣습니다. 3. 감자가 익으면 체에 거르고 1분 정도 체에 거릅니다. 오븐 트레이에 기름을 충분히 두릅니다. (기름이 뜨거우니 주의하세요!) 4. 감자를 40분 정도 익힙니다. 감자를 쟁반에 놓고 으깨어 평평하고 표면적이 더 넓어지도록 합니다(이렇게 하면 바삭하게 튀길 수 있습니다). 5. 감자가 원하는 대로 익으면 제거하고 소금을 약간 넣습니다. .
